|
Hartige Brioche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 400 gram bloem
- 1 zakje gist
- 1 theelepel suiker
- 1? theelepel zout
- 6 eieren
- 30 gram zachte boter extra voor het invetten
- 3 bosuitjes
- 100 gram wortelen
- 75 gram bacon
- 2 eetlepels sesamzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kneed een soepel deeg van de bloem, gist, suiker, zout, 5 eieren en de boter. Laat het deeg afgedekt op een warme plaats ca. 45 minuten rijzen.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Was de wortelen en rasp ze grof. Bak de bacon in een droge koekepan knapperig en verkruimel het.
Kneed de bosui, wortel en bacon door het deeg.
Vet de briochevorm in. Neem ? deel van het deeg af en vorm er een bolletje van. Vorm van de rest van het deeg een bol en leg deze in de briochevorm. Zet het kleine bolletje er bovenop en duw het enigszins aan.
Laat het geheel nog 30 minuten narijzen op een warme plaats.
Verwarm intussen de oven voor op 220?C. Klop het laatste ei los. Bestrijk de brioche met het ei en bestrooi hem met het sesamzaad.
Laat de brioche in het midden van de oven in 30 minuten gaar worden. Laat de brioche afkoelen op een taartrooster.
|
|
|